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新店开业遭疫情汛情阻击,他满心希冀年底餐饮高峰扳回

发布日期:2020-08-13 02:18   来源:未知   阅读:

楚天都市报讯(记者陈希)昨日,青山和汉口江滩重新开放,眼下汛情影响在慢慢消退,武汉餐饮老板周波揪着的心亦略有释怀:被洪水淹过的新店可以开始重新筹备开业,拟在今年10月份迎客,这比原计划整整延迟了大半年,而且原本可一年收回成本,却还要付出两倍以上的投入。

这家取名“长三工宴”的新店位于汉阳江滩,就在8月6日上午,周波带着几名员工来到店门前,举行一个人的开业典礼:点一盏灯,燃希望之光,为餐饮人加油,再难也要坚持下去!为武汉重振贡献一份力量!

周波的开业典礼

看着门口堆砌的沙包,发霉的墙壁,泡坏的桌椅沙发,周波心情沉重地说:“原本定于3月份举办的开业典礼因疫情延期,然后又决定7月份迎客时,客人还没进门,洪水就先闯进了店。这装修,全部得重新再来一遍,还有房租和人工成本,直接损失高达近千万,时光真的耽误不起,今年真的很难,很难……”

装修透着武侠风,古朴雅致,也算是“寻一隅安宁,坐看风起云涌”,这是周波去年为新店描绘的图景。去年年底,这家店就已装修完毕,孰料被突如其来的疫情浇冷,又被接踵而至的汛情给搅局。

一名员工透露,有些摆件是周波珍藏了几十年的心爱之物,有些菜是他品尝了三个月才定下来的。心血之作,岂能被疫情汛情打乱?

洪水退去后,被淹的“长三工宴”外景

好在他已在餐饮行业打拼30多年,所开店铺较多,这家新店被耽搁了,更要让现有店子迅速活起来。凭着对餐饮的一份执着和热爱,重压之下,周波和团队采取多种方式自救:做早点、做宵夜,社区团购送菜,与单位合作开办食堂,有些单位搞聚餐活动,派厨师到现场烹饪佳肴……

这一切积极自救,使得一度停滞的团队动了起来,部分店子的生意逐渐回温、兴旺,这也使压力重重的周波和团队看到了曙光,“不是因为有希望而坚持,而是努力坚持下去,才有了希望”。

天助自助者。近几个月随着政府部门大举投放消费券,减免税收,为餐饮业再添一把力!

危机,也酝酿新商机。周波清晰地看到,疫情刷新了大众的餐饮消费观念:健康、卫生第一。顺势而为,进一步做精做细,才能在市场波澜中拥有强劲的竞争力。

年底,往往是餐饮业一年的消费高峰期。“期待年底餐饮业出现反弹趋势,紧抓这一机遇,将助力餐饮企业跨过沟坎,明年行情将会更顺利一些。”周波眼中闪着希冀的光。